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서울시교육청은 지속되는 급식종사자 확진으로 조리 인력이 부족한 학교급식 현장의 어려움을 적극 반영하여, 조리(실무)사 확진율에 따라 학교급식 제공 방법을 달리할 수 있도록 「감염병 상황에서의 학교급식 제공 기준」을 마련하고 각 학교에서 시행한다.

그동안 학교급식은 조리인력 부족이라는 어려운 상황에도 불구하고 전체학교의 95%가 정상급식을 운영해왔다.

이번에 마련된 「감염병 상황에서의 학교급식 제공 기준」은 학부모, 영양사 등 급식관계자로 구성된 학교급식자문위원회의 논의를 거쳐 만들어진 기준으로 조리(실무)사의 확진율에 따라 간편식, 대체식 등으로 학교급식을 제공하는 것을 주요 내용으로 하고 있다.

세부기준은, ▲조리(실무)사 확진율이 20% 미만인 경우 간편식 제공, ▲20~50%인 경우 간편식, 일부 완제품, 반제품 사용, ▲50% 이상인 경우 대체식을 제공할 수 있다. 학교 여건에 따라 간편식과 대체식이 혼합되는 등 급식제공은 달라질 수 있다.

정상 등교 학교수가 늘어나는 추세에서 조리인력 부족으로 급박한 메뉴 변경 등 학교급식 운영에 혼란이 가중되고, 무리한 급식 진행으로 식중독 위험, 급식종사자의 안전사고 발생 위험이 높아지는 점 등이 종합적으로 고려된 조치이다.

시교육청은 이번에 조정된 「감염병 상황에서의 학교급식 제공 기준」 시행으로 안전하고 건강한 학교 급식 제공, 식재료 낭비 예방은 물론, 안정적인 학사운영 등에 도움을 줄 수 있을 것으로 기대하고 있다.